cuisine de garden bangkok แรงบันดาลใจจากธรรมชาติสู่มื้ออาหารแสนพิเศษ


เมื่อพื้นฐานของอาหารคือวัตถุดิบจากธรรมชาติ การนำความงดงามของธรรมชาติเข้ามาไว้ในทุกส่วนประกอบของจาน จึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์หลักให้ร้านอาหารแห่งนี้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษขึ้นมาอย่างประณีต....
Cuisine de Garden คือร้านอาหาร Casual Fine Dining แห่งใหม่ย่านเอกมัย ที่ในทุกๆองค์ประกอบถูกรังสรรค์โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากความงดงามของธรรมชาติ ทั้งเรื่องของศาสตร์จากการเลือกใช้วัตถุดิบ ไปจนถึงงานศิลป์ที่ช่วยดีไซน์การแต่งจานให้เป็นเอกลักษณ์ ด้วยความตั้งใจของเชฟและทีมงานซึ่งบรรจุ "ความเชื่อ" เกี่ยวกับการนำธรรมชาติเข้ามารวมกับคอนเซ็ปต์ของร้านได้อย่างกลมกลืนลงตัว 
หากใครเคยผ่านไปแถวเชียงใหม่ คงคุ้นเคยกับชื่อ ‘Cuisine de Garden’ มาก่อน เพราะร้านแห่งนี้เกิดขึ้นเป็นสาขาแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ ก่อน ‘Cuisine de Garden BKK’ จะกลายมาเป็นสวนแห่งใหม่ที่เชฟและทีมงานจากเชียงใหม่เนรมิตขึ้นมาเป็นแห่งที่ 2 "พื้นที่เดิมตรงนี้ถูกเราปรับใหม่ หลักๆเราดีไซน์ในส่วนของสเปซที่ใช้งาน โดยเฉพาะครัวซึ่งเป็นหัวใจของร้านอาหาร เรามีคุณม่อนซึ่งเป็นสถาปนิกอยู่แล้ว คอยดีไซน์ในส่วนต่างๆให้สะท้อนออกมาตรงกับสิ่งที่เราและเชฟต้องการมากที่สุด มีเก็บโครงสร้างเดิมไว้บางส่วน และเพิ่มเติมในส่วนของการรีโนเวทฝ้า ผนัง และส่วนพื้นร้านที่ต้องการสร้างความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวน มีต้นไม้งอกออกมา มีหิน ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ท่ามกลางพื้นที่ธรรมชาติในบรรยากาศแบบอินดอร์" คุณพีชหนึ่งในหุ้นส่วนเล่าถึงที่มาของร้านให้เราฟังอย่างคร่าวๆ
ด้วยความตั้งใจที่มีอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ความเป็นธรรมชาติต่างๆภายในร้านจึงค่อยๆสะท้อนออกมาอย่างกลมกลืนในทุกส่วน เริ่มตั้งแต่บรรยากาศที่ให้ความรู้สึกถึงการนั่งอยู่ในสวนท่ามกลางธรรมชาติตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาสัมผัส โต๊ะและเก้าอี้ถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย เน้นการใช้สีเข้มเป็นหลัก ซึ่งเฟอร์นิเจอร์แต่ละตัวถูกสั่งทำขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์และเข้ากับบรรยากาศของร้านโดยเฉพาะ พร้อมทั้งใช้กระจกบานใหญ่เข้ามาสร้างองค์ประกอบให้ร้านดูโปร่งโล่งมากยิ่งขึ้น 
มากไปกว่านั้นยังรังสรรค์มุมบาร์สำหรับนั่งเล่น โดยใช้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติอย่างหิ่งห้อย เข้ามาเสริมเสน่ห์ให้กับบรรยากาศของร้าน จนกลายเป็นชื่อเรียกแสนเก๋ว่า "บาร์หิ่งห้อย" มุมสำหรับการพักผ่อนของผู้ที่ชื่นชอบความเป็นส่วนตัว สงบ พร้อมเชื่อพื้นที่ภายในร้านกับทิวทัศน์แบบเอ้าท์ดอร์ได้อย่างพอดิบพอดี 
สำหรับอาหารของที่นี่มาในรูปแบบ Casual Fine Dining ที่เราจะได้ลิ้มรสอาหารผ่านการเนรมิตของเชฟแบบจบคอร์ส 6 เมนู โดยมีให้เลือกเมนูเองทั้งหมด 4 Chapter ด้วยกัน ซึ่งแต่ละ Chapter ก็จะมีเมนูน่าสนใจมากมาย ให้เราได้เลือกตามแบบฉบับความชอบของตนเอง 
Chapter 1: SOIL 
‘ดิน’ จุดเริ่มต้นของธรรมชาติ จุดกำเนิดของพืชพรรณต่างๆ ถูกนำเสนอด้วย Beef Tartare ปรุงรส ที่เสิร์ฟคู่กับ Charcoal Ice-cream และเสริมรสให้โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยผักแขยงพืชท้องถิ่นทางภาคอีสานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นำเสนอให้รูปแบบของต้นอ่อนที่กำลังงอกขึ้นมาบนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ เพิ่มรสสัมผัสกรอบด้วยบีทรูทกรอบ เสิร์ฟมาบนจานที่เป็นขอนไม้ ให้ความรู้สึกถึงธรรมชาติอย่างแท้จริง 
Chapter 2: ‘NEST’
พลาดไม่ได้กับเมนู ‘NEST’ ที่หัวหน้าเชฟอย่าง เชฟแนน (ลีลวัฒน์ มั่นคงติพันธ์) แห่ง Cuisine de Garden แนะนำว่าเป็น Signature Dish ซึ่งแม้ว่าจะดูเรียบง่ายแต่กลับสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลองเมนูนี้ ด้วย 3 วัตถุดิบหลักของเมนูที่ธรรมชาติสร้างมาอย่างลงตัวคือ ไข่ออนเซ็นออแกนิคผ่านเทคนิค Sous Vide ที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่พอเหมาะ ตอกลงบนรังนกที่ถูกทำขึ้นมาจากเส้นหมี่ข้าว และเนื้อไก่ฉีกที่ถูกปรุงรสอย่างพอดิบพอดี รับประทานทั้ง 3 อย่างพร้อมกันในหนึ่งคำ บอกได้เลยว่ากลมกล่อมลงตัวสุดๆ
Chapter 3: EVERGREEN
1 ในเมนูใหม่ของ Chapter 3 ด้วยเนื้อสันคอหมูที่ผ่านกรรมวิธีปรุงเป็นเวลาถึง 3 วัน ตั้งแต่การ Brine หมัก และตุ๋น ถูกเสิร์ฟคู่กับใบคะน้าทอดกรอบ ซอสคะน้า ที่ช่วยเสริมรสเนื้อหมู แต่ยังคงเอกลักษณ์กลิ่นของคะน้าไว้ได้อย่างลงตัว อีกทั้งส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดในจานที่ให้รสสัมผัสที่นึกถึงความเขียวชะอุ่มของต้นไม้ในธรรมชาติจึงเกิดเป็นชื่อ Evergreen
ก่อนจะปิดท้ายความฟินด้วย STONE ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับก้อนหินสวยงาม ให้สนุกกับการค้นหาช็อคโกแลตภายใต้หินธรรมชาติ สร้างความรู้สึกพิเศษในมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี 
หากคุณเป็นอีกคนที่หลงใหลในมื้อพิเศษแห่งความสุข ลองไปสัมผัสความงดงามของธรรมชาติผ่านแรงบันดาลใจซึ่งสื่อด้วยอาหารและงานดีไซน์อย่างพิถีพิถันได้ที่  cuisine de garden bangkok  ตั้งอยู่ที่ซอยเอกมัย 2 เปิดให้บริการในวันจันทร์ - วันเสาร์เวลา 18:00 น. - 23:00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์ ติดต่อจองโต๊ะที่ : 061-626-2816 | www.cuisinedegarden.com ค่ะ 

Follow Me

Shared

Comment


forfur.com คือเว็บข้อมูลการออกแบบตกแต่งบ้าน เราไม่ได้รับงานสร้าง ออกแบบบ้านหรือจำหน่ายสินค้า

04-06-2018 (6982)

Category List

Other Idea


สร้างบ้านเย็นสบาย ด้วยภูมิปัญญาไทยที่ลงตัวกับชีวิตเมืองร้อน

สร้างบ้านเย็นสบาย ด้วยภูมิปัญญาไทยที่ลงตัวกับชีวิตเมืองร้อน

แม้ปัจจุบันจะมีบ้านมากมายหลายรูปแบบ แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะออกแบบบ้านให้ลงตัวกับสภาพภูมิอากาศของประเทศไทย และอยู่อาศัยได้อย่างเย็นสบายไร้กังวล

5 ไอเดียแต่งบ้านรุ่นใหม่ กับงานดีไซน์แบบ Open Plan

5 ไอเดียแต่งบ้านรุ่นใหม่ กับงานดีไซน์แบบ Open Plan

บ้านรุ่นใหม่ใครๆ ก็สร้างแบบ Open Plan ที่เน้นการเปิดโล่ง สร้างสเปซให้กว้างเชื่อมถึงกันเพื่อปฎิสัมพันธ์ของทุกคนในครอบครัว หากใครนึกไอเดียไม่ออกว่าจะแต่งพื้นที่ให้แบบบ้านสไตล์นี้อย่างไร forfur รวบรวมมาฝากค่ะ

คอนโดสไตล์โพรวองซ์ น่าอยู่ตามแบบชนบทฝรั่งเศส(Submit Your Work#271)

คอนโดสไตล์โพรวองซ์ น่าอยู่ตามแบบชนบทฝรั่งเศส(Submit Your Work#271)

รีโนเวทคอนโดให้กลายเป็นห้องสไตล์โพรวองซ์ กลมกลืนไปกับท้องทะเลของพัทยา

จัดสวนข้างบ้านสไตล์โมเดิร์น ดูแลง่าย ดีไซน์โดนใจ

จัดสวนข้างบ้านสไตล์โมเดิร์น ดูแลง่าย ดีไซน์โดนใจ

พอกันทีกับปัญหาดูแลสวนที่ยุ่งยากสำหรับคนรุ่นใหม่ที่ไม่ค่อยมีเวลามาก เพียงแค่จัดสวนข้างบ้านให้สวยงามในสไตล์โมเดิร์น ดูแลง่าย ไม่ต้องใช้พื้นที่มาก แต่สวยทุกมุมมอง