cuisine de garden bangkok แรงบันดาลใจจากธรรมชาติสู่มื้ออาหารแสนพิเศษ


เมื่อพื้นฐานของอาหารคือวัตถุดิบจากธรรมชาติ การนำความงดงามของธรรมชาติเข้ามาไว้ในทุกส่วนประกอบของจาน จึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์หลักให้ร้านอาหารแห่งนี้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษขึ้นมาอย่างประณีต....
Cuisine de Garden คือร้านอาหาร Casual Fine Dining แห่งใหม่ย่านเอกมัย ที่ในทุกๆองค์ประกอบถูกรังสรรค์โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากความงดงามของธรรมชาติ ทั้งเรื่องของศาสตร์จากการเลือกใช้วัตถุดิบ ไปจนถึงงานศิลป์ที่ช่วยดีไซน์การแต่งจานให้เป็นเอกลักษณ์ ด้วยความตั้งใจของเชฟและทีมงานซึ่งบรรจุ "ความเชื่อ" เกี่ยวกับการนำธรรมชาติเข้ามารวมกับคอนเซ็ปต์ของร้านได้อย่างกลมกลืนลงตัว 
หากใครเคยผ่านไปแถวเชียงใหม่ คงคุ้นเคยกับชื่อ ‘Cuisine de Garden’ มาก่อน เพราะร้านแห่งนี้เกิดขึ้นเป็นสาขาแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ ก่อน ‘Cuisine de Garden BKK’ จะกลายมาเป็นสวนแห่งใหม่ที่เชฟและทีมงานจากเชียงใหม่เนรมิตขึ้นมาเป็นแห่งที่ 2 "พื้นที่เดิมตรงนี้ถูกเราปรับใหม่ หลักๆเราดีไซน์ในส่วนของสเปซที่ใช้งาน โดยเฉพาะครัวซึ่งเป็นหัวใจของร้านอาหาร เรามีคุณม่อนซึ่งเป็นสถาปนิกอยู่แล้ว คอยดีไซน์ในส่วนต่างๆให้สะท้อนออกมาตรงกับสิ่งที่เราและเชฟต้องการมากที่สุด มีเก็บโครงสร้างเดิมไว้บางส่วน และเพิ่มเติมในส่วนของการรีโนเวทฝ้า ผนัง และส่วนพื้นร้านที่ต้องการสร้างความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวน มีต้นไม้งอกออกมา มีหิน ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ท่ามกลางพื้นที่ธรรมชาติในบรรยากาศแบบอินดอร์" คุณพีชหนึ่งในหุ้นส่วนเล่าถึงที่มาของร้านให้เราฟังอย่างคร่าวๆ
ด้วยความตั้งใจที่มีอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ความเป็นธรรมชาติต่างๆภายในร้านจึงค่อยๆสะท้อนออกมาอย่างกลมกลืนในทุกส่วน เริ่มตั้งแต่บรรยากาศที่ให้ความรู้สึกถึงการนั่งอยู่ในสวนท่ามกลางธรรมชาติตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาสัมผัส โต๊ะและเก้าอี้ถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย เน้นการใช้สีเข้มเป็นหลัก ซึ่งเฟอร์นิเจอร์แต่ละตัวถูกสั่งทำขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์และเข้ากับบรรยากาศของร้านโดยเฉพาะ พร้อมทั้งใช้กระจกบานใหญ่เข้ามาสร้างองค์ประกอบให้ร้านดูโปร่งโล่งมากยิ่งขึ้น 
มากไปกว่านั้นยังรังสรรค์มุมบาร์สำหรับนั่งเล่น โดยใช้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติอย่างหิ่งห้อย เข้ามาเสริมเสน่ห์ให้กับบรรยากาศของร้าน จนกลายเป็นชื่อเรียกแสนเก๋ว่า "บาร์หิ่งห้อย" มุมสำหรับการพักผ่อนของผู้ที่ชื่นชอบความเป็นส่วนตัว สงบ พร้อมเชื่อพื้นที่ภายในร้านกับทิวทัศน์แบบเอ้าท์ดอร์ได้อย่างพอดิบพอดี 
สำหรับอาหารของที่นี่มาในรูปแบบ Casual Fine Dining ที่เราจะได้ลิ้มรสอาหารผ่านการเนรมิตของเชฟแบบจบคอร์ส 6 เมนู โดยมีให้เลือกเมนูเองทั้งหมด 4 Chapter ด้วยกัน ซึ่งแต่ละ Chapter ก็จะมีเมนูน่าสนใจมากมาย ให้เราได้เลือกตามแบบฉบับความชอบของตนเอง 
Chapter 1: SOIL 
‘ดิน’ จุดเริ่มต้นของธรรมชาติ จุดกำเนิดของพืชพรรณต่างๆ ถูกนำเสนอด้วย Beef Tartare ปรุงรส ที่เสิร์ฟคู่กับ Charcoal Ice-cream และเสริมรสให้โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยผักแขยงพืชท้องถิ่นทางภาคอีสานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นำเสนอให้รูปแบบของต้นอ่อนที่กำลังงอกขึ้นมาบนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ เพิ่มรสสัมผัสกรอบด้วยบีทรูทกรอบ เสิร์ฟมาบนจานที่เป็นขอนไม้ ให้ความรู้สึกถึงธรรมชาติอย่างแท้จริง 
Chapter 2: ‘NEST’
พลาดไม่ได้กับเมนู ‘NEST’ ที่หัวหน้าเชฟอย่าง เชฟแนน (ลีลวัฒน์ มั่นคงติพันธ์) แห่ง Cuisine de Garden แนะนำว่าเป็น Signature Dish ซึ่งแม้ว่าจะดูเรียบง่ายแต่กลับสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลองเมนูนี้ ด้วย 3 วัตถุดิบหลักของเมนูที่ธรรมชาติสร้างมาอย่างลงตัวคือ ไข่ออนเซ็นออแกนิคผ่านเทคนิค Sous Vide ที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่พอเหมาะ ตอกลงบนรังนกที่ถูกทำขึ้นมาจากเส้นหมี่ข้าว และเนื้อไก่ฉีกที่ถูกปรุงรสอย่างพอดิบพอดี รับประทานทั้ง 3 อย่างพร้อมกันในหนึ่งคำ บอกได้เลยว่ากลมกล่อมลงตัวสุดๆ
Chapter 3: EVERGREEN
1 ในเมนูใหม่ของ Chapter 3 ด้วยเนื้อสันคอหมูที่ผ่านกรรมวิธีปรุงเป็นเวลาถึง 3 วัน ตั้งแต่การ Brine หมัก และตุ๋น ถูกเสิร์ฟคู่กับใบคะน้าทอดกรอบ ซอสคะน้า ที่ช่วยเสริมรสเนื้อหมู แต่ยังคงเอกลักษณ์กลิ่นของคะน้าไว้ได้อย่างลงตัว อีกทั้งส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดในจานที่ให้รสสัมผัสที่นึกถึงความเขียวชะอุ่มของต้นไม้ในธรรมชาติจึงเกิดเป็นชื่อ Evergreen
ก่อนจะปิดท้ายความฟินด้วย STONE ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับก้อนหินสวยงาม ให้สนุกกับการค้นหาช็อคโกแลตภายใต้หินธรรมชาติ สร้างความรู้สึกพิเศษในมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี 
หากคุณเป็นอีกคนที่หลงใหลในมื้อพิเศษแห่งความสุข ลองไปสัมผัสความงดงามของธรรมชาติผ่านแรงบันดาลใจซึ่งสื่อด้วยอาหารและงานดีไซน์อย่างพิถีพิถันได้ที่  cuisine de garden bangkok  ตั้งอยู่ที่ซอยเอกมัย 2 เปิดให้บริการในวันจันทร์ - วันเสาร์เวลา 18:00 น. - 23:00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์ ติดต่อจองโต๊ะที่ : 061-626-2816 | www.cuisinedegarden.com ค่ะ 

Follow Me

Shared

Comment


forfur.com คือเว็บข้อมูลการออกแบบตกแต่งบ้าน เราไม่ได้รับงานสร้าง ออกแบบบ้านหรือจำหน่ายสินค้า

04-06-2018 (6982)

Category List

Other Idea


HAO HOSTEL แวะ พัก งีบ เรียบง่ายสไตล์มินิมอล

HAO HOSTEL แวะ พัก งีบ เรียบง่ายสไตล์มินิมอล

ง่วงก็แวะมานอน กับที่พักไซส์มินิราคาไม่แรง เดินทางไปย่านเมืองเก่าก็ไม่ไกล ตามเราไปภูเก็ตกันค่ะ

Kitchen Plants หลากไอเดียจัดสวน ผักสวนครัวของคนเมือง

Kitchen Plants หลากไอเดียจัดสวน ผักสวนครัวของคนเมือง

การปลูกผักสวนครัวในบ้านไม่ได้ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถหยิบจับมาใช้สอยได้ทันทีที่ต้องการ อีกทั้งยังปลอดภัยจากสารเคมีที่อันตราย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่ชีวิตคนเมืองจะปลูกผักสวนครัวได้

ภูมิปัญญาบ้านไทย...มรดกแห่งกาลเวลาสู่บ้านยุคใหม่ที่ลงตัว

ภูมิปัญญาบ้านไทย...มรดกแห่งกาลเวลาสู่บ้านยุคใหม่ที่ลงตัว

ประเพณี ศิลปะ และวัฒนธรรม เปรียบเสมือนรุ่งอรุณแห่งอารยธรรมที่หลอมรวมวิถีการใช้ชีวิตให้มีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน จนนำมาสู่คุณค่าแห่งมรดกทางภูมิปัญญาของบ้านไทยที่ถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นตลอดมา

จัดห้องนอนอย่างไรถูกหลักฮวงจุ้ย หลับสบาย ดีต่อสุขภาพ

จัดห้องนอนอย่างไรถูกหลักฮวงจุ้ย หลับสบาย ดีต่อสุขภาพ

จัดสรรชีวิตภายในห้องนอนให้ลงตัว ถูกหลักฮวงจุ้ย ผ่อนคลาย ช่วยในเรื่องหลับนอนให้สบาย และดีต่อสุขภาพ