Hatch by Jkhai คาเฟ่สุดเท่ที่ผสมผสานหลายสไตล์ไว้ในที่เดียวอย่างลงตัว


หากใครผ่านไปผ่านมาย่านประชาชื่นเป็นประจำ คงรู้จักร้านอาหารทะเลชื่อดังอย่าง "เจ๊ไข่ซีฟู้ด" ร้านเด็ดประจำย่านที่เปิดกิจการมาอย่างยาวนานหลายปี
แต่ร้านที่เราพามาชมในวันนี้ถือเป็นอีกหนึ่งกิ่งก้านสาขาของเจ๊ไข่ซีฟู้ด เพราะเมื่อธุรกิจถูกส่งต่อมาจนถึงรุ่นลูก Hatch by Jkhai จึงถูกริเริ่มขึ้นจากความตั้งใจของคุณบ๊วย ที่เลือกใช้ความชอบและประสบการณ์ในการเรียนทำขนมมาสานต่อกิจการของครอบครัวให้ก้าวหน้าไปอีกขั้น   "บ๊วยเป็นลูกสาวเจ๊ไข่ ได้มีโอกาสไปเรียนต่อประเทศออสเตรเลีย เมลเบิร์นระหว่างเรียนก็มีโอกาสได้ฝึกงานในเชนฟาสต์ฟู้ดระดับโลกอย่าง Nando's รวมถึงเปิดร้านอาหารไทยกับหุ้นส่วนในเมลเบิร์นที่เคยประสบความสำเร็จมากอย่าง Thailicious โดยที่ตัวเองเป็นผู้บริหารและเฮดเชฟในขณะเดียวกัน ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากต่างประเทศ รวมถึงความที่ชอบตะลุยไปตามคาเฟ่ดังๆในเมลเบิร์นจึงอยากเปิดร้านคาเฟ่ขนมหวานเล็กๆ ในแบบที่เราชอบ บ๊วยเป็นคนชอบรับประทานเค้กแบบไม่หวานเลี่ยน ชอบโกโก้หรือชาเขียวแบบเข้มๆ ชอบกลิ่นอโรม่าของกาแฟดีๆ ชอบน้ำผลไม้แท้ รวมถึงชอบอะไรก็แล้วแต่ที่ไม่ปรุงแต่งมาก แต่ใช้วัตถุดิบชั้นดีในการดึงรสชาติแท้ๆของตัวผลิตภัณฑ์ออกมา" คุณบ๊วยบอกเล่าที่มาของร้านให้เราฟังด้วยรอยยิ้ม
หลังจากมีไอเดียในหัวต่างๆผุดขึ้นมาในความคิด ร้านแห่งนี้จึงถือกำเนิดขึ้นโดยเริ่มจากตู้เค้กเล็กๆที่ตั้งขายอยู่หน้าร้านเจ๊ไข่ซีฟู้ด ก่อนจะเริ่มขยับขยายร้านออกมาให้ใหญ่มากขึ้นโดยตั้งชื่อร้านให้สอดคล้องกับจุดเริ่มต้นของร้าน "ชื่อร้าน Hatch มาจาก Hatch Out ที่แปลว่าฝักออกมาจากไข่ คือการออกจากอ้อมแขนของเจ๊ไข่คุณแม่ที่คอยดูแลเรามาตลอด เปรียบเสมือนตัวบ๊วยเองที่เริ่มมีร้านเป็นของตัวเองร้านแรกในประเทศไทยหลังจากที่เคยทำร้านที่ต่างประเทศมา เราจึงอยากลองผิดลองถูกด้วยตัวเองหัดเดินเองเหมือนลูกไก่ที่ฝักออกมาจากไข่ ตัวสัญลักษณ์ Hatch จึงมีรูปเปลือกไข่ที่ฟักแล้วประกบกันบนล่างโลโก้" คุณบ๊วยกล่าว 
เมื่อทุกอย่างถูกก่อตัวขึ้นอย่างเป็นรูปเป็นร่าง คอนเซ็ปต์ของร้านจึงออกมาในรูปแบบของความเป็น Dessert Cafe' ที่มีสไตล์ Melbourne ผสมผสานความเป็นเอเชียนเข้าไว้ด้วยกัน ของทุกอย่างในร้านคือ Homemade 100% และใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังนำความเป็นร้านเจ็ไข่ซีฟู้ดเข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วยการตกแต่งภายในให้ตัวร้านเป็นเหมือนเรือโบราณ มีเชือก มีไม้ มีเหล็กสนิม เป็นองค์ประกอบหลัก ดูดิบเท่มากยิ่งขึ้น บวกกับไม้เก่าในส่วนของฝ้าเพดานที่มีอยู่เดิมก็ช่วยเสริมเสน่ห์ของความคลาสสิกไว้ได้เป็นอย่างดี 
ไม่เพียงเท่านี้ยังมีการทำบาร์กาแฟและชั้นดิสเพลย์จากไม้สักเก่าเพิ่มเติม รวมถึงดีไซน์ให้อีกด้านของผนังเป็นกระจกสูงโค้งออกไปอีกครึ่งห้อง เวลาลูกค้ามานั่งจะได้ฟีลเหมือนอยู่บนเรือชมวิวแยกออกจากโลกภายนอก นอกจากนี้ เฟอร์นิเจอร์ จานชาม ช้อน ของตกแต่ง ส่วนใหญ่ยังเน้นไม้เป็นหลักก่อนจะแซมด้วยดอกไม้แห้งและของเก่าที่ถูกนำมาวางไว้รอบๆร้านอย่างกลมกลืน  ก่อนจะเสริมเสน่ห์และความมีเอกลักษณ์ให้ร้านโดยการจ้างศิลปิน illustrator มาเพนท์ผนังร้านบางช่วงให้ดูมีเรื่องราว โดยสร้างคาแรคเตอร์ของเด็กกะลาสีเรือผู้หญิงผมสั้น ชื่อว่า Hatch Girl ที่อยากจะออกเรือไปผจญภัย หาความท้าทายใหม่ให้กับชีวิตเข้ามาเป็นตัวชูโรงให้กับบรรยากาศ
ส่วนขนมและเค้กของที่นี่จะเน้นไปที่สไตล์ฝรั่งเศส โดยนำเสนอผ่านการเป็นคาเฟ่โฮมเมดทุกขั้นตอน สะอาด รู้ลึก รู้จริงเรื่องขนมและกาแฟ ด้วยประสบการณ์การเรียนจาก เลอ กอร์ดองเบลอ ถึงสองปี รวมถึงได้เชฟโรงแรมห้าดาวจากเมลเบิร์นมาเป็นหุ้นส่วน จึงทำให้เกิดเป็นเมนูยอดฮิตของร้านมากมายไม่ว่าจะเป็น Hatch Honey Toast, Dark Chocolate Mousse, Coconut Sponge Cake, Success' Cake, Blueberry Cheesecake, Chia Seeds Pudding, Premium Granola และ Bircher Muesli ที่ใครมาเป็นต้องติดใจ
ใครที่อยากลองสัมผัสกับบรรยากาศสุดเท่และออกไปผจญภัยในเรือโบราณลำนี้  สามารถไปนั่งชิลล์ๆกันได้ที่ Hatch by Jkhai  1300/7 ถนนประชาชื่น ระหว่างซอยประชาชื่น 37-38 กรุงเทพมหานคร โทร 02-910- 1376 ร้านเปิดให้บริการทุกวันจันทร์-วันศุกร์เวลา 15.00 น.​- 23.00 น. และวันเสาร์-วันอาทิตย์เวลา 11.30 น. - 23.30 น.  ค่ะ

Follow Me

Shared

Comment


forfur.com คือเว็บข้อมูลการออกแบบตกแต่งบ้าน เราไม่ได้รับงานสร้าง ออกแบบบ้านหรือจำหน่ายสินค้า

03-07-2017 (6515)

Category List

Other Idea


ปรับปรุงบ้านเก่าบนเนินเขา ล้อมไปด้วยบรรยากาศเงียบสงบ

ปรับปรุงบ้านเก่าบนเนินเขา ล้อมไปด้วยบรรยากาศเงียบสงบ

ด้วยบรรยากาศอันเงียบสงบบนเนิน มีบ้านเก่าเพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ตกแต่งในสไตล์วินเทจผสานกับงานไม้ดั้งเดิม ลองมาดูภายในกันค่ะ

บ้านหลังน้อยแต่น่าอยู่ในแคนาดา

บ้านหลังน้อยแต่น่าอยู่ในแคนาดา

แม้ที่ดินจะมีหน้าแคบไปนิด ตัวบ้านจะเล็กไปหน่อย แต่ลองตาม Forfur เข้าไปชมภายในดูก่อนค่ะ รับรองว่าจะติดใจจนไม่อยากกลับ เชิญเลยค่ะ เชิญเดินผ่านทางเดินน้อยๆ ผ่านสนามหญ้าเล็กเข้ามาเลย

บ้านโรงนากลิ่นอายคอทเทจแฝงความเท่สไตล์ลอฟท์

บ้านโรงนากลิ่นอายคอทเทจแฝงความเท่สไตล์ลอฟท์

เมื่อคู่สามีภรรยาอยากจะมีที่สักแห่งที่จะแก่ไปด้วยกัน และบ้านหลังนี้ก็คือคำตอบค่ะ ด้วยพื้นที่ 1,888 ตารางฟุต กับฟอร์มที่เรียบง่ายในอารมณ์แบบบ้านชนบทที่น่าอยู่สบาย แต่แฝงความเท่ไว้ในสไตล์ลอฟท์

คอนโดสุดชิค 45 ตารางเมตร

คอนโดสุดชิค 45 ตารางเมตร

นี่คือคอนโดสุดชิคฉีกกฎที่พักอาศัยบนพื้นที่จำกัด กับการออกแบบเต็มไปด้วยแนวคิดสร้างสรรค์ไม้ซ้ำแบบใคร สวยด้วยผนังอิฐสีขาว มาดูภายในกันค่ะ