Hatch by Jkhai คาเฟ่สุดเท่ที่ผสมผสานหลายสไตล์ไว้ในที่เดียวอย่างลงตัว


หากใครผ่านไปผ่านมาย่านประชาชื่นเป็นประจำ คงรู้จักร้านอาหารทะเลชื่อดังอย่าง "เจ๊ไข่ซีฟู้ด" ร้านเด็ดประจำย่านที่เปิดกิจการมาอย่างยาวนานหลายปี
แต่ร้านที่เราพามาชมในวันนี้ถือเป็นอีกหนึ่งกิ่งก้านสาขาของเจ๊ไข่ซีฟู้ด เพราะเมื่อธุรกิจถูกส่งต่อมาจนถึงรุ่นลูก Hatch by Jkhai จึงถูกริเริ่มขึ้นจากความตั้งใจของคุณบ๊วย ที่เลือกใช้ความชอบและประสบการณ์ในการเรียนทำขนมมาสานต่อกิจการของครอบครัวให้ก้าวหน้าไปอีกขั้น   "บ๊วยเป็นลูกสาวเจ๊ไข่ ได้มีโอกาสไปเรียนต่อประเทศออสเตรเลีย เมลเบิร์นระหว่างเรียนก็มีโอกาสได้ฝึกงานในเชนฟาสต์ฟู้ดระดับโลกอย่าง Nando's รวมถึงเปิดร้านอาหารไทยกับหุ้นส่วนในเมลเบิร์นที่เคยประสบความสำเร็จมากอย่าง Thailicious โดยที่ตัวเองเป็นผู้บริหารและเฮดเชฟในขณะเดียวกัน ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากต่างประเทศ รวมถึงความที่ชอบตะลุยไปตามคาเฟ่ดังๆในเมลเบิร์นจึงอยากเปิดร้านคาเฟ่ขนมหวานเล็กๆ ในแบบที่เราชอบ บ๊วยเป็นคนชอบรับประทานเค้กแบบไม่หวานเลี่ยน ชอบโกโก้หรือชาเขียวแบบเข้มๆ ชอบกลิ่นอโรม่าของกาแฟดีๆ ชอบน้ำผลไม้แท้ รวมถึงชอบอะไรก็แล้วแต่ที่ไม่ปรุงแต่งมาก แต่ใช้วัตถุดิบชั้นดีในการดึงรสชาติแท้ๆของตัวผลิตภัณฑ์ออกมา" คุณบ๊วยบอกเล่าที่มาของร้านให้เราฟังด้วยรอยยิ้ม
หลังจากมีไอเดียในหัวต่างๆผุดขึ้นมาในความคิด ร้านแห่งนี้จึงถือกำเนิดขึ้นโดยเริ่มจากตู้เค้กเล็กๆที่ตั้งขายอยู่หน้าร้านเจ๊ไข่ซีฟู้ด ก่อนจะเริ่มขยับขยายร้านออกมาให้ใหญ่มากขึ้นโดยตั้งชื่อร้านให้สอดคล้องกับจุดเริ่มต้นของร้าน "ชื่อร้าน Hatch มาจาก Hatch Out ที่แปลว่าฝักออกมาจากไข่ คือการออกจากอ้อมแขนของเจ๊ไข่คุณแม่ที่คอยดูแลเรามาตลอด เปรียบเสมือนตัวบ๊วยเองที่เริ่มมีร้านเป็นของตัวเองร้านแรกในประเทศไทยหลังจากที่เคยทำร้านที่ต่างประเทศมา เราจึงอยากลองผิดลองถูกด้วยตัวเองหัดเดินเองเหมือนลูกไก่ที่ฝักออกมาจากไข่ ตัวสัญลักษณ์ Hatch จึงมีรูปเปลือกไข่ที่ฟักแล้วประกบกันบนล่างโลโก้" คุณบ๊วยกล่าว 
เมื่อทุกอย่างถูกก่อตัวขึ้นอย่างเป็นรูปเป็นร่าง คอนเซ็ปต์ของร้านจึงออกมาในรูปแบบของความเป็น Dessert Cafe' ที่มีสไตล์ Melbourne ผสมผสานความเป็นเอเชียนเข้าไว้ด้วยกัน ของทุกอย่างในร้านคือ Homemade 100% และใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังนำความเป็นร้านเจ็ไข่ซีฟู้ดเข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วยการตกแต่งภายในให้ตัวร้านเป็นเหมือนเรือโบราณ มีเชือก มีไม้ มีเหล็กสนิม เป็นองค์ประกอบหลัก ดูดิบเท่มากยิ่งขึ้น บวกกับไม้เก่าในส่วนของฝ้าเพดานที่มีอยู่เดิมก็ช่วยเสริมเสน่ห์ของความคลาสสิกไว้ได้เป็นอย่างดี 
ไม่เพียงเท่านี้ยังมีการทำบาร์กาแฟและชั้นดิสเพลย์จากไม้สักเก่าเพิ่มเติม รวมถึงดีไซน์ให้อีกด้านของผนังเป็นกระจกสูงโค้งออกไปอีกครึ่งห้อง เวลาลูกค้ามานั่งจะได้ฟีลเหมือนอยู่บนเรือชมวิวแยกออกจากโลกภายนอก นอกจากนี้ เฟอร์นิเจอร์ จานชาม ช้อน ของตกแต่ง ส่วนใหญ่ยังเน้นไม้เป็นหลักก่อนจะแซมด้วยดอกไม้แห้งและของเก่าที่ถูกนำมาวางไว้รอบๆร้านอย่างกลมกลืน  ก่อนจะเสริมเสน่ห์และความมีเอกลักษณ์ให้ร้านโดยการจ้างศิลปิน illustrator มาเพนท์ผนังร้านบางช่วงให้ดูมีเรื่องราว โดยสร้างคาแรคเตอร์ของเด็กกะลาสีเรือผู้หญิงผมสั้น ชื่อว่า Hatch Girl ที่อยากจะออกเรือไปผจญภัย หาความท้าทายใหม่ให้กับชีวิตเข้ามาเป็นตัวชูโรงให้กับบรรยากาศ
ส่วนขนมและเค้กของที่นี่จะเน้นไปที่สไตล์ฝรั่งเศส โดยนำเสนอผ่านการเป็นคาเฟ่โฮมเมดทุกขั้นตอน สะอาด รู้ลึก รู้จริงเรื่องขนมและกาแฟ ด้วยประสบการณ์การเรียนจาก เลอ กอร์ดองเบลอ ถึงสองปี รวมถึงได้เชฟโรงแรมห้าดาวจากเมลเบิร์นมาเป็นหุ้นส่วน จึงทำให้เกิดเป็นเมนูยอดฮิตของร้านมากมายไม่ว่าจะเป็น Hatch Honey Toast, Dark Chocolate Mousse, Coconut Sponge Cake, Success' Cake, Blueberry Cheesecake, Chia Seeds Pudding, Premium Granola และ Bircher Muesli ที่ใครมาเป็นต้องติดใจ
ใครที่อยากลองสัมผัสกับบรรยากาศสุดเท่และออกไปผจญภัยในเรือโบราณลำนี้  สามารถไปนั่งชิลล์ๆกันได้ที่ Hatch by Jkhai  1300/7 ถนนประชาชื่น ระหว่างซอยประชาชื่น 37-38 กรุงเทพมหานคร โทร 02-910- 1376 ร้านเปิดให้บริการทุกวันจันทร์-วันศุกร์เวลา 15.00 น.​- 23.00 น. และวันเสาร์-วันอาทิตย์เวลา 11.30 น. - 23.30 น.  ค่ะ

Follow Me

Shared

Comment


forfur.com คือเว็บข้อมูลการออกแบบตกแต่งบ้าน เราไม่ได้รับงานสร้าง ออกแบบบ้านหรือจำหน่ายสินค้า

03-07-2017 (6515)

Category List

Other Idea


ไอเดียสุดว้าว แต่งหัวเตียงให้สวยปิ๊ง

ไอเดียสุดว้าว แต่งหัวเตียงให้สวยปิ๊ง

อยากมีห้องนอนสวยหรูหรา ไม่น่าเบื่อ เหมือนกับได้ไปตากอากาศในที่พักสวยๆ ทุกวัน วันนี้ Forfur มีไอเดียดีไซน์การตกแต่งหัวเตียงสวยๆ สำหรับเพิ่มความน่าสนใจให้ห้องนอนมาฝากกันค่ะ

เติมสีสัน..แต่งห้องน้ำให้รู้สึกดี

เติมสีสัน..แต่งห้องน้ำให้รู้สึกดี

เบาสบายไปกับสไตล์การตกแต่งห้องน้ำในโทนสีสนุก กับไอเดียการเติมแต่งบรรยากาศภายในห้องน้ำ ให้เปี่ยมไปด้วยลูกเล่นที่น่าสนใจ

Wonderwall I The Kaffeebar ค้นหาเสน่ห์ลึกลับที่ซ่อนอยู่หลังกำแพง

Wonderwall I The Kaffeebar ค้นหาเสน่ห์ลึกลับที่ซ่อนอยู่หลังกำแพง

จากความชื่นชอบในการทำขนมและอาหาร ทำให้คุณยิหวาแอร์โฮสเตสสาวตัดสินใจหยุดการเดินทางบนฟากฟ้าเพื่อเดินหน้าสานต่อความฝันอีกรูปแบบหนึ่งจนคาเฟ่แห่งนี้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างสมบูรณ์

ดีไซน์ทุกองศาชีวิตให้อิ่มเอมด้วยความสุข กับ อารียา โคโม่ บางนา-วงแหวนฯ

ดีไซน์ทุกองศาชีวิตให้อิ่มเอมด้วยความสุข กับ อารียา โคโม่ บางนา-วงแหวนฯ

หลายคนเชื่อในสิ่งที่ตัวเองเห็น แต่บางคนกลับเลือกที่จะมองเห็นเฉพาะในสิ่งที่ตัวเองเชื่อ...แต่ไม่ว่าแต่ละคนจะมีความเชื่อที่แตกต่างกันออกไปมากน้อยแค่ไหน สิ่งเดียวที่พร้อมทำให้หัวใจสามารถสัมผัสได้ถึงความสุขอย่างแท้จริงเสมอ กลับเป็นอิริยาบถแห่งการใช้ชีวิตที่เราสามารถดีไซน์เองได้ในแบบสุขนิยม