บ้านที่เปี่ยมไปด้วยความทรงจำ แม้เวลาจะผ่านไปต่างคนต่างแยกย้าย จนกระทั่งวันหนึ่ง กลับมารื้อความทรงจำในวัยเด็กแห่งนี้ด้วยกันอีกครั้ง บ้านหลังที่เรากำลังพูดถึงอยู่นี้ เป็นตึกแถวเก่าอายุราวๆกว่า 30 ปี ในย่านสวนดอก จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งในอดีตเคยเป็นบ้านหลังแรกของครอบครัว ก่อนจะนำมาสู่การปรับโฉมให้กลายเป็นคาเฟ่และโรงแรมขนาดเล็กๆ ชื่อว่า Evergreen Cafe Hotel ภายใต้การออกแบบของ Studio Common ในที่สุด โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากความรัก ไม่ว่าจะเป็นเมืองเชียงใหม่เอง ครอบครัว บรรยากาศเขียวขจีจากธรรมชาติของทิวสน และกาแฟ มารวมไว้ด้วยกัน โดยเจ้าของได้เล่าให้เราฟังถึงที่มาของชื่อว่า " Evergreen หมายถึง ต้นสน ซึ่งเป็นตัวแทนของความเขียวชอุ่ม ที่เห็นแล้วสบายตาสบายใจ ในแง่ของการดำเนินธุรกิจพวกเราก็ต้องการเป็นธุรกิจที่เน้นความใส่ใจ และให้ความสำคัญกับความหมายของการเติบโต เสมือนกับต้นสนใจเติบโตอย่างช้าๆ แต่ยั่งยืนและมั่นคง "
ผู้ออกแบบได้ทำการทุบตึกแถวสองคูหาให้เชื่อมกลายเป็นอาคารเดียว แต่เนื่องจากไม่อยากให้แปลกแยกจากบริบทโดยรอบมากนักและยึดบรรยากาศเก่าๆเอาไว้ ตัวอาคารจึงยังคงรักษาโครงสร้างเดิมไว้เกือบทั้งหมด แต่เพิ่มลูกเล่นในการตกแต่งให้ลุคสวยแปลกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะดุดตาคนเดินผ่านไปมาด้วยโทนสีขาวมินิมอล สลับกับการก่องานผนังทำซุ้มหน้าต่างโค้ง หลังคากระเบื้องเดิมถูกทาสีให้ใหม่ขึ้น เพื่อให้กลมกลืนไปกับรูปแบบของอาคารสีขาว ด้านหน้าปูกระเบื้องเป็นทางเดินเข้าสู่ตัวร้าน แม้จะดูโมเดิร์นแต่น่าเชื้อเชิญ
เมื่อผ่านประตูเข้ามาภายในจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกเป็นมิตร แม้ภายนอกจะดูมินิมอลแต่ภายในกลับซ่อนกลิ่นอายของวันวาน ชั้นล่างจะถูกแบ่งออกเป็นโซนคาเฟ่ ส่วนชั้นบนคือโรงแรมขนาดเล็ก จัดผังพื้นที่เป็นสัดส่วนและต่อเนื่องกัน ภายในตกแต่งให้สอดคล้องไปกับคอนเซ็ปต์ของร้าน Simple Delicate Healthy เน้นความเรียบง่าย สบายๆ แต่ใส่ใจทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของเครื่องดื่มคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ถูกใจ ให้ความรู้สึกอ่อนโยนด้วยโทนสีขาว ผสมผสานเข้ากับความงามของวัสดุทางธรรมชาติ อย่างไม้ มุมแรกอยู่ในโซนข้างหน้าต่าง วางโต๊ะเก้าอี้ไม้ขนาดพอดี จับคู่กับเก้าอี้ และม้านั่งไม้ยาว แล้วประดับโคมไฟสีขาววินเทจ ใกล้กันก่อนจะถึงเคาน์เตอร์วางโต๊ะไม้ดีไซน์เรียบง่าย มีความเป็นวินเทจนิดๆ เสริมความอบอุ่นด้วยพรม และผนังประดับของตกแต่งชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถัดมาคือส่วนเคาน์เตอร์สีขาว พร้อมประดับโคมไฟทรงกลม แล้วยังวางโต๊ะบาร์ตัวยาวให้ลูกค้าเลือกนั่งมองบาริสต้าชงเครื่องดื่มอีกด้วย
นอกจากนี้ภายในยังคงธีมหลักในการตกแต่งคือ แม้จะมินิมอลแต่เน้นความอ่อนโยน ออกแบบให้มีซุ้มประตูโค้งก่อนจะผ่านไปยังอีกส่วนหนึ่งซึ่งมีความเป็นส่วนตัวกว่าโซนแรก วางโซฟาไม้คู่กับเบาะสีน้ำตาลนุ่มๆ อารมณ์อบอุ่นราวกับว่านั่งเล่นอยู่บ้าน เข้ากันดีกับโต๊ะกลางไม้ สามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวกตามฟังก์ชั่นความต้องการ ผนังติดกระจกทรงกลม มากไปกว่านั้นยังเพิ่มชีวิตชีวาให้มุมนี้ด้วยต้นยางอินเดีย แล้ววางชั้นหนังสือเตี้ยๆใกล้กัน ให้ลูกค้าหยิบมานั่งอ่านพร้อมจิบกาแฟชิวๆได้ตลอดวัน ตอนนี้ทางร้านสามารถเปิดบริการแล้วนะคะ หากสนใจสามารถไปนั่งเล่นในบรรยากาศอบอุ่นแบบนี้ได้ที่ Evergreen Cafe Hotel เปิดทุกวันเวลา 8:00 – 17:00 น.
ขอขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก Evergreen Cafe Hotel
