ด้วยความกล้า ล้ำสมัย และอยากให้กาแฟไทยได้โลดเล่นอยู่ในวงการกาแฟ Brave Roasters จึงถือกำเนิดขึ้นโดยหุ่นส่วน 3 คน คือคุณเต คุณเฮ้าส์และคุณฟ้า "เราดูแลเรื่องกาแฟตั้งแต่การคัดผลผลิต กาแฟที่เราสั่งทำเป็นพิเศษแบบที่เราต้องการจนเป็นเอกลักษณ์ของร้านจะมาจากไร่จอมทอง ดอยแม่มอญและดอยสะเก็ด ซึ่งเค้าผลิตกาแฟชั้นดีอยู่แล้ว ต่อมาเราก็นำเข้ามาสู่โรงคั่วของเราเองทำให้กาแฟของร้านเป็นสูตรเฉพาะจริงๆมีรสชาติเฉพาะ โดยหุ้นส่วนแต่ละคนก็จะดูแลในเรื่องที่แตกต่างกันไป แต่เราคิดว่าเราใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ มันทำให้เรา "กล้า" กล้าที่จะนำเสนอสิ่งเหล่านี้ต่อลูกค้าที่เข้ามา กล้าที่จะทดลองสิ่งใหม่ๆ ร้านนี้เลยชื่อว่า Brave ซึ่งเมนูต่างๆของเราก็มีทั้งแบบแปลกใหม่ที่คนชอบก็ชอบเลย หรือคนที่ไม่ชอบก็อาจจะแปลกๆไปเลย เรามีเมนูแบบนี้เยอะมาก แต่เราก็กล้าที่จะลองนำเสนอในสิ่งเหล่านั้น"
เมื่อ Seen space ถูกวางรูปแบบให้กลายเป็นคอมมูนิตี้ซึ่งรวมไลฟ์สไตล์หลากหลาย การตกแต่งภายในของที่นี่จึงเน้นไปในโทนเดียวกัน คือใช้องค์ประกอบของสีขาว ดำ และเทาเป็นหลัก ภายใต้ความเรียบง่ายตามแบบฉบับมินิมอล แต่แฝงไว้ด้วยรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ จากเฟอร์นิเจอร์ที่สั่งทำขึ้นมาเป็นพิเศษ เช่นการใช้โต๊ะที่นั่งมาแบ่งโซนนั่งชิลล์และโซนทำงานแยกออกจากกันด้วยโต๊ะกระจกทรงกลมที่มีช่องว่าง พร้อมเสริมด้วยเก้าอี้แสนสบายที่มีหมอนอิงไว้รองรับทุกที่นั่ง
ส่วนบริเวณบาร์กาแฟของร้านก็ถูกออกแบบไว้ให้กลมกลืนกับบรรยากาศโดยรอบ เชื่อมต่อพื้นที่แห่งการดื่มกาแฟและการชงกาแฟเข้าด้วยกัน ทำให้คนที่รักในกลิ่นของกาแฟสามารถนั่งชมกรรมวิธีการชงพร้อมสูดกลิ่นหอมๆเพื่อความผ่อนคลายได้อย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมของกาแฟดริป หรือกลิ่นจากเอสเพรสโซช็อตรสเข้ม ก็สามารถเข้าถึงอารมณ์ได้อย่างลึกล้ำ
อย่างที่บอกไว้ว่าโซนที่นั่งของร้านจะแบ่งโซนนั่งชิลล์กับโซนนั่งทำงานออกจากกันอย่างชัดเจน เราจึงสามารถเลือกนั่งเล่นบนเก้าอี้พิงหมอนอิง หรือจะเลือกนั่งบนโต๊ะยาวเพื่อทำงานไปด้วยจิบกาแฟไปด้วยก็ได้ ซึ่งโซนทำงานนี้ก็จะมีปลั๊กไฟ รวมถึง Wifi ไว้ให้ใช้งานอย่างครบครันเลยค่ะ เรียกได้ว่าสะดวกสำหรับคนชอบจิบกาแฟและนั่งทำงานไปด้วยจริงๆ
มากไปกว่านั้นหากอยากผ่อนคลายเปลี่ยนบรรยากาศในระหว่างที่นั่งจิบกาแฟก็สามารถเดินชมโซนต่างๆภายในร้านได้ ซึ่งจะมีทั้งเสื้อผ้า กระเป๋า ของใช้ต่างๆที่ล้วนแต่มีสไตล์จากแบรนด์ที่เข้ามาร่วมแชร์พื้นที่ หรือจะเดินดูแผ่นเสียงสุดคลาสสิกก็ช่วยให้เพลิดเพลินได้อย่างไม่รู้เบื่อ
สำหรับเมนูเครื่องดื่มของที่นี่ก็มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้งกาแฟ อิตาเลียนโซดา ชาแบบต่างๆซึ่งเน้นไปที่เมนูชาใส สมูทตี้ รวมไปถึงเบเกอรี่โฮมเมดสูตรเฉพาะของทางร้าน แต่ถ้าจะให้พูดถึงหนึ่งเมนูโปรดตลาดกาลของใครหลายคนก็คงจะหนีไม่พ้น ลาเต้ร้อน แก้วนี้ ด้วยเสน่ห์จากกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟชั้นดีผสมกับนมคุณภาพเยี่ยม จึงให้รสนุ่มลิ้นหอมหวานจากนมธรรมชาติได้อย่างกลมกล่อมลงตัว ไม่เพียงเท่านี้ลวดลายของลาเต้อาร์ตยังเป็นสิ่งที่ทำให้นักดื่มกาแฟทั้งหลายชื่นชอบอีกด้วย
ไม่เพียงเท่านี้หากคุณอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศที่นั่งแบบเพลินๆ ก็ยังสามารถเดินไปนั่งชิลล์ในส่วนต่างๆของโครงการ Seen Space ได้ด้วยเช่นกัน ซึ่งทำให้ทุกครั้งที่ได้เข้ามาสัมผัสร้านแห่งนี้จะสร้างความรู้สึกที่แตกต่างกันได้อย่างไม่มีเบื่อ ถ้าคุณกล้าที่จะลองกาแฟคุณภาพดี Brave Roasters ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 โครงการ Seen Space ซอยทองหล่อ 13 โทร 095-947-2813 ร้านเปิดให้บริการทุกวันจันทร์-วันอาทิตย์ เวลา 8.00 น. - 18.00 น. ค่ะ
