ผสมผสานความเป็นไทยด้วยสไตล์ 80/20

80/20 ตั้งอยู่บนถนนเส้นเจริญกรุงที่มีความคุ้นเคยกันดีว่าเป็นอีกย่านซึ่งมีความคลาสสิคและเก่าแก่ จากพิพิธภัณฑ์หินแปลกในสมัยก่อนถูกแปรสภาพมาเป็นตึกสุดแนวที่ตั้งของโฮสเทลในย่านนี้ ก่อนที่พาร์ทเนอร์ทั้งสี่จะรวมตัวกันสร้างสรรค์ร้านอาหารนานาชาติแห่งนี้ขึ้นมาให้ตั้งอยู่ในโฮสเทลแบบพอดิบพอดี ด้วยคอนเซ็ปต์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ตั้งใจสะท้อนความเป็นไทยผ่านตัวเลข 80/20 ที่สอดแทรกอยู่ในเรื่องต่างๆซึ่งทำให้เกิดสมดุลที่พอเหมาะกับเรื่องนั้นๆ ร้านแห่งนี้จึงเกิดขึ้นจากการใช้ความเป็นไทย 80% ผสานเข้ากับความเป็นสากลอีก 20% โดยใช้วัตถุดิบในการทำอาหารต่างๆในเมืองไทยมาผ่านการปรุงจากเชฟยอดฝีมือจากแคนาดาที่ช่วยรังสรรค์แต่ละเมนูให้โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ "สำหรับเรานั้น 80:20 เหมือนเป็นปรัชญาในการใช้ชีวิตเมื่อเราตั้งใจทำอะไรอย่างเต็มที่ 80% เราสามารถสนุกกับมันใช้ความคิดสร้างสรรค์แสดงความเป็นตัวของตัวเองและเติมเต็มสิ่งนั้นด้วย 20% ที่เหลือ ให้กลายเป็นความสมดุลในการดำเนินชีวิต"

บรรยากาศและการตกแต่งภายในถูกดีไซน์ให้มีความเรียบง่ายด้วยสไตล์อินดัสเตรียล ลอฟท์ คานสีดำตลอดจนเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้อย่างโต๊ะไม้และเก้าอี้ต่างๆช่วยเสริมให้บรรยากาศดูดิบเท่มากยิ่งขึ้น ไม่เพียงเท่านี้ยังใช้วัสดุสไตล์ไทยๆซึ่งสามารถหาได้ในพื้นที่แถบนั้นมาประยุกต์การตกแต่งภายในได้อย่างลงตัว ทั้งการใช้เหล็กดัดลายไทยหรือแม้แต่อิฐช่องลมลายสวยที่ถูกนำมาจัดเรียงเข้ากับบาร์เครื่องดื่มอย่างงดงาม 

โซนนั่งชิลล์ผ่อนคลายภายในร้านก็มีให้เลือกหลากหลายมุมเช่นเดียวกันค่ะ เราจะพบกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ซึ่งช่วยให้บรรยากาศดูอบอุ่นไปด้วยโทนสีสบายตา ทั้งโต๊ะเก้าอี้ที่เหมาะสำหรับดินเนอร์เป็นคู่หรือเป็นกลุ่มใหญ่ ทำให้เราสามารถสร้างความสุขแสนพิเศษให้กับอาหารเมนูโปรดได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังสามารถแฮงเอ้าท์สุดชิลล์กับเพื่อนฝูงได้อย่างเต็มอิ่ม

อีกหนึ่งไฮไลท์ของการตกแต่งภายในที่โดดเด่นในร้านคือการใช้กระดานดำสำหรับเขียนเมนูเพื่อให้ดูมีเอกลักษณ์และมีการเคลื่อนไหวซึ่งไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ และนอกจากการใช้วัตถุดิบสไตล์ไทยๆในการปรุงอาหารแล้ว ที่นี่ยังมีการเลือกใช้วัตถุดิบและสิ่งของซึ่งหาได้จากละแวกใกล้เคียงเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของร้าน ด้วยความตั้งใจที่อยากจะสร้างสัมพันธ์อันดีต่อเพื่อนบ้านใกล้เคียงและอยากให้สถานที่แห่งนี้กลายเป็นคอมมูนิตี้ที่เติบโตในทุกๆส่วนบนถนนแห่งความคลาสสิค ทำให้ทุกคนได้อาศัยและพึ่งพากัน อย่างความเป็นไทยที่ถูกสะท้อนผ่านการตกแต่งชั้นวางของและบรรยากาศรอบๆเช่น เครื่องสานแบบต่างๆ หรือเครื่องดื่มที่ผลิตโดยคนไทยนั่นเองค่ะ "เรามีความเชื่อว่าถ้าเราช่วยกันอุดหนุนสิ่งดีๆที่ถูกสร้างขึ้น สิ่งเหล่านั้นจะคงอยู่ได้ด้วยตัวของมัน และเราอยากจะเติบโตบนพื้นที่แห่งนี้ไปพร้อมๆกัน" คืออีกหนึ่งเสียงสะท้อนผ่านมุมมองและคอนเซ็ปต์ของร้านอาหารแห่งนี้

ชมบรรยากาศของร้านกันไปแล้วก็มาถึงเรื่องอาหารบ้างค่ะ อย่างที่บอกว่าร้านนี้ใช้วัตถุดิบแบบไทยๆมาผสมผสานกับสกิลในการทำอาหารของเชฟมากฝืมือรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูที่มีความแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน เช่นเดียวกับเมนู  Fxck ’n’ Flower ฟักทองที่ผ่านการกริลมาอย่างพอเหมาะเสิร์ฟพร้อมกับดอกไม้ไทยนานาชนิดที่สามารถทานได้คู่กับน้ำสลัดโยเกิร์ตรสชาติดีและเพิ่มท็อปปิ้งกรุบกรอบสุดมันด้วยเมล็ดฟักทองให้รสชาติอร่อยลงตัว หรือจะเป็น Porchetta_largeformat หมูกรอบที่ผ่านการอบจนได้ที่เสิร์ฟคู่กับซอสไวน์ที่ให้ความเผ็ดนิดๆ ทานกับผักตามฤดูการโดยเฉพาะยอดแขนงซึ่งนำไปจี่ไฟอุ่นๆให้ความรู้สึกเหมือนเป็นคะน้าหมูกรอบแบบไทยๆที่อัพเกรดความเป็นสากลเข้าไปได้อย่างเก๋ไก๋เลยค่ะ

ส่วนใครที่ชื่นชอบในของหวานและเป็นสายดริ๊งตัวยงแล้วล่ะก็ ที่นี่ก็มีไว้รองรับเช่นเดียวกัน ลอง  Warm Molten Chocolate  จานนี้ที่มาพร้อมกับไอศกรีมพริกรสชาติแปลกใหม่ เป็นของหวานที่ประยุกต์ได้เก๋ไม่น้อย หรือจะดื่ม Tid-Koh เย็นๆสักแก้วที่ใช้น้ำอ้อยสดผสมกับน้ำตาลปึกและเหล้ารัมจากฉลอง เบย์ รัม จากเมืองภูเก็ตพร้อมตบท้ายด้วยฟองนมจากมะพร้าวสดๆและโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหอมๆ ถือเป็นเครื่องดื่มที่นำความเป็นสากลและความเป็นไทยมาผสมรวมกันอย่างเข้ากันพอดิบพอดีทีเดียว

สำหรับใครที่ชื่นชอบเอกลักษณ์และความเป็นไทยในสไตล์สุดโมเดิร์น อยากลองทานอาหารในสไตล์แปลกใหม่ สามารถไปสัมผัสบรรยากาศเต็มๆได้ที่ 80/20 ซอยเจริญกรุง 26 ถนนเจริญกรุง โทร 087-593-1936 ร้านเปิดให้บริการ วันจันทร์-อาทิตย์  เวลา 17.00 น. - 23.45 น. ปิดทุกวันอังคารค่ะ